Griechische Elefantenbohnen und Gigantbohnen

Griechische Riesenbohnen, Elefantenbohnen und Gigantbohnen, aus dem Gebiet am Prespa See, Florina, (Griechenland), sind ein traditionelles Lebensmittel, verwendet in verschiedenen Griechischen Rezepten, wie Bohnensuppe, Bohnen im Backofen, Griechischer Salat, usw. Ohne Zweifel sind sie ein gesundes Naturlebensmittel, das sich sehr gut in einer Mittelmeer-Diät anpassen kann.

Die Elefantenbohnen und Gigantbohnen kommen von derselben Sorte von Griechischen Riesenbohnen höchster Qualität her. Die Differenzierung findet auf Basis ihrer Größe statt.

• Elefantenbohnen (40-45 Bohnen/100g) und
• Gigantbohnen (45-55 Bohnen/100g)

Diese Bohnen unterscheiden sich für ihre Größe, die Nieren-ähnliche Form und die weiße Farbe. Sie stammen aus dem Gebiet des Prespa-Sees im Bezirk von Florina (Nordgriechenland) und sind seit mehreren Generationen örtliche Tradition geworden. Ihre Qualität kommt von der Kombination des Mikroklimas her und der Komposition der Erde der Dörfer von Mikrolimni, Karies, Lefkona, Platea, Lemos, Ag. Germanos, Ag. Achilios, Vronderou und Kalithea, wo sie gepflanzt werden.

Man könnte die Griechischen Riesenbohnen mit Lima Beans verwechseln, aber die Lima Beans haben weder die Nieren-Form noch den herrlichen Geschmack der Elephanten- und Gigantbohnen von Florina.

Im Jahre 1994 anerkannte Griechenland die Elefant und Gigant Bohnen aus Florina als Ware von geschützter Ursprungsbezeichnung. Von der zuständigen Kommission der Europäischen Union sind sie als Ware von geschützter geographischen Bezeichnung (PGI, engl. Protected Geographical Indication).

Aber außerhalb von ihren unbezweifelten Wohlgeschmack sind diese Bohnen auch besonders nahrhaft, denn sie bieten dem Menschen die erforderlichen Energie, Protein und Rohfaser, ohne daß sie den Körper mit Fett oder Cholesterol belasten.

Die Bohnen aus Florina bieten Energie in Höhe von 308kcal (1293 kJ) pro 100g. Ihr Gehalt an Protein ist 16%, wobei die Rohfaser lauten 11%. Der Anteil an Kohlenhydrate ist 59% und Fett ist nur 1%. Weiterhin sind diese Bohnen reich an Mineralstoffe und Spurenelemente. Folglich können sie in eine fett- und Cholesterol-arme Diät beinhaltet werden und dürfen ohnehin als ein gesundes Naturlebensmittel anbetrachtet werden. Sowieso sind Bohnen ein wichtiges Element der Nahrungspyramide.

Die Elefanten und Gigant Bohnen aus Florina werden normalerweise in großen Verpackungen für den Großhandel und das Catering angeboten:

Selbstverständlich sind auch andere Verpackungen nach den Bedürfnissen des Kunden möglich. Noch dazu werden die Bohnen auch in der folgenden Einzelhandelverpackung angeboten:

Antonio foods ist ein Griechischer Verarbeiter und Exporteur, der die besten Elefanten- und Gigantbohnen direkt aus Florina von den Bauern wählt und bietet sie B2B (Business to Business) Grohändlern, Importeuren, Agenten und Supermarktketten rund um die Welt anbietet.

In der Fabrik von Antonio foods werden die Bohnen gereinigt und alle Verunreinigungen weg geschieden, so daß ein Reinheitsniveau von über 99.9% erzielt wird. Weiterhin, durch natürliches Austrocknen wird der erforderliche niedrige Feuchtigkeitsgrad erreicht und das versichert die Haltbarkeit des Produktes für einen langen Zeitraum. Im Falle daß es vorgesehen ist, daß die Ware lange gelagert wird, dann findet eine gesetzliche Fumigation der Bohnen statt, so daß eine mögliche Infektion von Insekten vermeidet wird.

Die sorgfältige Auswahl der besten Bohnen und ihre ausführliche Verarbeitung ermöglicht Antonio foods dem Endkäufer ein traditionelles und schmackhaftes Naturlebensmittel anzubieten.

Die Riesenbohnen von Antonio foods sind konform den strengsten internationalen Vorschriften betreffend Lebensmittelsicherheit (z.B. USFDA, Deutsches Lebensmittelgesetz, usw.)

Bezüglich des Kochens existiert eine Vielzahl von Möglichkeiten. Laut dem traditionellsten Griechischen Rezept werden die Bohnen im Backofen mit Tomate, Zwiebeln, Petersilie und anderen Gewürzen und Kräutern geröstet. Der Koch, der experimentieren möchte, kann auch andere Zutaten hinzufügen. Selbstverständlich können diese Bohnen auch einfach gekocht und zwar beim klassischen Tomaten-Gurken-Salat oder beim bekannten Griechischen Bauernsalat verwendet werden, um ein bißchen Originalität zu geben.

Betreffend anderer Rezepte dieser Bohnen ist die Phantasie die einzige Grenze.